Καθώς πρόκειται να πάρουμε το πρόσθετο άλεσης κρέατος, συνήθως χρησιμοποιούμε τον όρο μαχαίρι κρέατος στην αποθήκη. Αλλά αξίζει να γνωρίζουμε ότι στη βιομηχανία τροφίμων, οι μεγάλοι μύλοι κρέατος που τροφοδοτούν το κρέας για τη λείανση έχουν το όνομα λύκοι κρέατος. Ο σκοπός αυτών των ξυραφιών είναι η σύνθλιψη της πρώτης ύλης, δηλ. Του κρέατος, που θα παραμείνει στην υπόλοιπη σειρά για περαιτέρω παραγωγή.
Οι λύκοι του κρέατος είναι πολύ γρήγοροι. Έχουν ένα μεγάλο περίβλημα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή άριστης ποιότητας αλουμίνιο, και ένα λαιμό με έναν τροφοδότη βίδας. Επιπλέον, είναι διακοσμημένα με μαχαίρια, pick και δίχτυα, τα οποία επιλέγονται ανάλογα με τον τύπο κρέατος. Όσο πιο τέλεια είναι το κρέας, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το πλέγμα. Αντίθετα, το κρέας των κατώτερων ειδών, π.χ. του τένοντα, πρέπει να απλώνεται στα βραχύτερα μάτια. Υπάρχει ένα σημερινό κομμάτι επίπλων που είναι απαραίτητο σε εστιατόρια, κυλικεία και σε όλα τα νέα γαστρονομικά κέντρα όπου λειτουργεί η εκκλησιαστική διατροφή. Τέτοιοι επαγγελματίες μεγάλοι μηχανισμοί κρέατος θα δουλέψουν εξαιρετικά όχι μόνο σε γαστρονομικές εγκαταστάσεις αλλά και σε αποθήκες όχι μόνο μεγάλες αλλά και κατώτερες. Οι λύκοι για το σώμα είναι ένα απαραίτητο εργαλείο σε μεσαίες και μικρές εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, όπου η προετοιμασία του τεμαχισμού του σώματος στα έργα προετοιμασίας του για περαιτέρω επεξεργασίες, π.χ. λουκάνικα ή λουκάνικα γεμιστά με κιμά και καρυκεύματα. Οι ξυριστικές μηχανές μπορούν επίσης να είναι εξοπλισμός κουζίνας σε κουτιά σπιτιού. Και ειδικά όταν έχουμε μια μεγάλη οικογένεια ή τρέχουμε αγροτουρισμό ή όταν δεν αγοράζουμε έτοιμα κρύα κοψίματα για τις επιχειρήσεις, τα φέρνουμε μόνο για οικιακή χρήση. Υπάρχει μια τεράστια επιλογή αυτής της επιλογής στην πλατεία, η οποία είναι διαφορετική όσον αφορά το βάρος, την ισχύ, τη χωρητικότητα. Εκτός από τη διαφοροποιημένη τιμή, η οποία καθιστά δυνατή την αγορά ενός μηχανήματος που μας ταιριάζει πολύ. Τέτοιες μηχανές είναι εξαιρετικά χρήσιμες επειδή μειώνουν σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των πιάτων, ειδικά όταν ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς επισκέπτονται την έλξη. Η χειρωνακτική λείανση, εκτός από το χρόνο που αφαιρεί, εξακολουθεί να εξαντλεί τον άνθρωπο σωματικά. Έτσι αξίζει ιδιαίτερα να πάρουμε ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος.
